Naše řemeslo
vášeň, poctivost a láska
Lahodná chuť díky ušlechtilému obilnému destilátu
Stará myslivecká představuje výjimečnou ryze českou značku s tradicí sahající až do 16. století. Její nezaměnitelný charakter stojí na originálním výrobním postupu a pečlivém výběru prvotřídních obilovin, z nichž vzniká ušlechtilý destilát tvořící samotné srdce nápoje.
Od počátků své výroby značka staví na mistrovském zpracování tradičního obilí žita, pšenice a také ječmene, které se v našich podmínkách mimořádně osvědčily nejen svou kvalitou, ale i schopností předat destilátu plnou, harmonickou chuť. Prostějovští palírníci si tuto osvědčenou cestu dokázali uchovat po dlouhá staletí a předávat ji z generace na generaci.
V jedné skleničce Staré myslivecké (0,02 l) se ukrývá přibližně 450 pečlivě vydestilovaných obilných zrn. Právě tento ušlechtilý obilný destilát propůjčuje nápoji jeho typickou pikantnost, jemnou ovocnost a kultivovanou, dlouhotrvající dochuť.
Klíčem k harmonizaci vůně a jemné chuti ušlechtilých destilátů zrajících roky v sudech je to nejkvalitnější dřevo.
V naší palírně používáme nejčastěji dubové sudy po bourbonu z amerického bílého dubu. Dřevo této odrůdy bývá méně zprohýbané než dřeva evropská a vyznačuje se semknutějším dřevním vláknem. Díky tomu získá destilát méně dřevní chuti a více jemnosti.
Dubové sudy v prostějovských sklepech jsou pravidelně kontrolovány a ošetřovány místními bednáři. Tyto sudy dodávají Staré myslivecké dlouhotrvající jemnou chuť a ovocné tóny harmonicky skloubené s vanilkou.
Přes póry letitého dřeva se do nápoje pozvolna dostává kyslík a destilát se tak během procesu zrání stává jemnějším, harmoničtějším a zbavuje se štiplavých závěr. Sudy z bílého dubu žitnému destilátu dodávají nádech vanilky, karamelu a ovoce.
Receptura Staré myslivecké je stále pečlivě střeženým tajemstvím, které do detailů znají pouze tři lidé. Jedním z nich je náš master blender (vrchní palírník) Roman Petruš.
Ten každý den kontroluje probíhající proces zrání i kvalitu
ojedinělé kombinace pečlivě vybraných ingrediencí.
Ty jsou po staletí smíchávány ve stále stejném poměru
a za dodržování totožného výrobního postupu.
Ačkoli se při výrobě Staré myslivecké technologie modernizují, to podstatné zůstává stejné jako před 500 lety.
Je to vášeň a poctivost našich lidí i naše společná láska
k tomuto nápoji, otisknutá do každé jeho kapky.
