Destilujeme 500 let
500 LET PŘÍBĚHU palírny s ryze českÝm původem
Historie nejstarší palírny Evropy se začala psát 4. července roku 1518, kdy Vilém z Pernštejna a Helfštýna udělil právo várečné hajnému Ježi ze Seloutek, který v Prostějově vlastnil dům U Zeleného stromu. Od počátku se Palírna U Zeleného stromu věnovala výrobě žitného destilátu.
Tím začala éra palírny s ryze českým původem, která i po 500 letech zůstává v rukou českého majitele.
Vedle zmíněných osobností zrodu samotné palírny se o pozdější slávu Staré žitné myslivecké zasloužil především úspěšný podnikatel Luis Eckelmann a také prostějovský průkopník v pálení žitných destilátů Jakub Vojáček.
Společný odkaz těchto klíčových mužů značky
se spojuje v příběhu Staré žitné myslivecké.
Každý správce majetku přispěl svým osobním dílem ke zvyšování kvality unikátního destilátu. Pokrokový Jakub Vojáček žitnou pálenku vyráběl novou technikou ve zdokonalených destilačních aparaturách.
Náhodné setkání Jakuba Vojáčka se zcestovalým podnikatelem a vášnivým lovcem Luisem Eckelmannem přineslo rozšíření věhlasu originální receptury Staré žitné myslivecké po celém Českém království. Eckelmann, na základě svých zkušeností ze Skotska, nechával jako první žitný destilát dozrávat v dřevěných sudech a to v nově vybudovaném lihovaru v Krásném Březně.
V roce 2011 se výroba přemístila s veškerou technologií a všemi sudy do Prostějova do Palírny U Zeleného stromu.
Stará žitná myslivecká stála u mnoha historických milníků a zlomových událostí naší země. Vždy jsme byli a stále jsme nedílnou součástí českého národa. Pět set let nepřetržité historie je pro nás symbolem kvality a současně závazkem k zodpovědné a svědomité práci.
Byli to naši předkové, kteří tvořili velkolepou historii prostějovské palírny, a my jsme nesmírně hrdi nejen na tento ve světě ojedinělý odkaz, ale i na um každého jednotlivce, který Palírně U Zeleného stromu pomáhá věhlas a kvalitu Staré žitné myslivecké udržovat a předávat i dalším generacím spokojených zákazníků.
Majitel domu U Zeleného stromu, Hajný Jež ze Seloutek, získává 4. července roku 1518 právo várečné.
Do Palírny U Zeleného stromu nastoupil podnikatel
Pavel Zoubek, za jehož hospodaření se zde vyráběla nejkvalitnější pálenka v celém širém kraji.
Rok 1610 značí přelomový moment, kdy se o Prostějovu plným právem začalo mluvit jako o městě s nejlepší pálenkou. V domě U Zeleného stromu se pálilo od jeho prvopočátku (1518), nicméně teprve za Karla 1. Lichtenštejnského se rozšířil monopol na pálení nebo jak se tenkrát říkalo „pálené“.
Prostějov zachvátil ničivý požár. Dům U Zeleného stromu zůstal jako zázrakem neponičen.
Období konjunktury a rozkvětu.
Prostějov se stává palírnickou jedničkou Moravy.
Významným správcem majetku, který vstupuje do historie palírny, je Jakub Vojáček, jenž kupuje dům U Zeleného stromu. Svým podnikatelským umem se postaral o rozvoj a modernizaci destilační technologie. Pod jeho vedením se žitný destilát začal vyrábět novou technologií ve zdokonalených destilačních aparaturách. Jako dobrý hospodář Vojáček své palírnické impérium rozšiřoval a palírna
expandovala i mimo českou zemi.
Podnikatelé Ludwig Bramsch a Louiss Eckelmann zahájili v Krásném Březně zcela novou technologii výroby pekařských kvasinek. Společnost pod názvem Bramsch a Eckelmann – výroba lihu, lisovaných kvasnic a likérů – byla zapsána v Krásném Březně dne 15. března roku 1848 a stala se tak první společností na území Čech vyrábějící pekařské droždí. Zároveň se zde začala „ve velkém“ vyrábět Stará žitná, která má bohatou tradici sahající až do počátků 16 století.
Původně se nápoj jmenoval Alter Korn/Stará žitná.
Ve třicátých letech 20. století ji přejmenovali na
Starou mysliveckou.
Válečná léta představují omezení produkce.
Palírna čelí obvinění gestapa za zatajování zásob lihovin. Díky soudržnosti a odvaze zaměstnanců je však nebezpečí odvráceno.
Podnik je znárodněn.
Produkce si i tak udržuje svou vysokou kvalitu.
Porevoluční privatizace znamená opětovný přechod produkce do soukromých rukou.
Spojení podniků Starorežná Prostějov a Granette a.s., původního producenta značky Stará myslivecká.
Společnost se vrací ke svému původnímu názvu
Palírna U Zeleného stromu z roku 1518 a navazuje
tak na tradici palírnictví v Prostějově, která trvá
již více jak 500 let.
Při příležitosti oslav 500 let od založení nejstarší palírny v Evropě byla poprvé ručně stočena výroční limitovaná edice Stará žitná myslivecká Single barrel. Tím byla založena tradice, kdy je každý rok v den výročí ručně stočena sběratelská edice s omezeným počtem lahví, které vyjadřují počet roků od založení
Palírny U Zeleného stromu.
Stará žitná myslivecká trvale potvrzuje svoji kvalitu na mezinárodních degustačních soutěžích.
